全麦面粉由于其独特的口感和营养价值，通常用于制作全麦面包、饼干、面条等食品。全麦面粉的色泽较深，含有麸皮，因此制作出来的面食通常具有一定的粗糙感和麦香味。而传统的白单饼（也称为白吉饼、薄脆饼等）通常是用精制的白面粉制作的，口感脆薄，色泽较浅。
如果您想用全麦面粉制作白单饼，可以尝试以下步骤，但请注意，全麦面粉的麸皮和胚芽成分可能会让最终的饼呈现出淡淡的棕色，而不是纯白色：
材料：
- 全麦面粉（适量，根据需要的饼数量调整）
- 温水（适量，用于和面）
- 盐（少许，用于调味）
- 食用油（少许，用于防粘和增加风味）
步骤：
1. 将全麦面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成面团。全麦面粉吸水性较强，所以水量可能需要比普通面粉多一些。
2. 将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子。
4. 将分割好的剂子搓成圆饼形状，可以用擀面杖擀薄。
5. 在饼面上撒上少许盐和食用油，这样可以增加饼的口感和风味。
6. 预热平底锅，将饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，边缘略微焦脆。
7. 烙好的饼取出，放在架子上冷却，这样可以让饼更加酥脆。
请注意，由于全麦面粉的麸皮成分，制作出来的饼可能不会像纯白面粉制作的饼那样白净。如果您追求纯白色的饼，可以考虑混合一定比例的精制白面粉和全麦面粉来制作。此外，全麦面粉制作的饼可能会有更多的膳食纤维和营养素，对身体有益。
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小米稀饭适量，最好加热一下再和面，那样做出的饼更软。

2/10
加白面，全麦粉，黑豆面，一点盐，开始和面，数量大家自己把握。

3/10
和成这样的面团，可以在面团上淋一点玉米油，再和一会儿，面盆就会很干净了，加一点干面粉，揉几下，盖盖子放在一旁醒面，时间不固定，但也别太久，半小时，一小时都行。(加了油的面团会锁住水分，更加柔软)

4/10
醒好的面团，移到案板上，揉匀，切成大小相等的面剂。

5/10
取一个面剂，揉成圆团，开始擀饼。

6/10
单饼一定要擀薄，这样快速烙，容易熟，并且软。

7/10
电饼铛预热，借助擀面杖把饼放进去，一定要大火烙。

8/10
一面鼓起小泡，翻面，很快饼会鼓大泡，周边用铲子摁压下，就可以把饼铲出来了(一张饼烙好用时很短，不要烙的时间很长，那样饼会很硬)

9/10
烙好的单饼，摞在一起，盖上块布子，余温会让饼更熟，更软。

10/10
一个人擀饼烙饼叠饼，用时一小时，成品24张，卷土豆丝，干辣椒炒豆腐，辣子肉，都超级好吃。
