辣爆羊排最正宗的做法(麻辣羊排的正宗做法大全)

辣爆羊排最正宗的做法(麻辣羊排的正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 12:24:37

辣爆羊排最正宗的做法

主料:小羊排300克

辅料:麻辣花生100克

调料:红曲米15克、料酒10克、干辣椒15克、生抽15克、老抽6克、鸡粉2克、糖3克、盐5克

香料:丁香1克、八角1克、花椒1克、桂皮1克

制作:

1、将小羊排加工洗净沸水后待用,然后将桂皮、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、老抽、生抽、干辣椒、料酒、红曲米兑成卤水;

2、将小羊排放人卤水中,卤制2小时左右,至羊排十成熟,捞出控净水分;

3、锅中加油六七成热时,放入羊排炸制金红色,捞出,净锅煸炒麻辣花生和孜然,放入羊排炒翻均匀,起锅羊排用红绳捆绑,立在盘中,四周点缀麻辣花生即可。

原料:羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。做法:

1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;

2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;

3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;

4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅

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