为什么盐加白醋可以快速解冻（白醋和盐为何能快速解冻）

用盐加白醋来解冻肉，首先会溶解外层肉上的冰，里面的肉由于冰没那么快融化，就会膨胀把肉里的细胞冲破，导致肉汁和肉里的营养物质流失，破坏了肉的营养，所以盐水或醋解冻肉会快些的说法完全没有根据。

总之，储存时间越短，肉的营养价值越高，口感保留得越好，食用安全性也越高

正确的解冻方法应该是用温水，当然只用温水可是不行的，还得多加两样东西，是厨房里常备的调味品，一种是盐，一种是醋，盐作用就是提升水的浓度，加快肉的解冻速度，同时还能起到杀菌消毒的效果，解冻过的肉更加干净，醋的作用是，醋中含有很多的醋酸，酸性很强，可以降低水的冰点，冰点低可以加快冻肉解