肉松怎么做出棉絮状（为什么肉松做出来碎碎的不蓬松）

教你做出蓬松絮状的肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺着纹理切成大块

步骤 2

然后放锅内煮着，别忘记焯水去掉浮沫~

步骤 3

煮至用勺子轻轻一压就能散掉的状态

步骤 4

待里脊肉冷却后放入保鲜袋，用擀面杖压扁。

步骤 5

将压扁的里脊肉撕成条状

步骤 6

也可以用手心搓哦，会更方便~

步骤 7

加入食用油、白砂糖、盐、鱼露、生抽和老抽，然后搅拌均均。

步骤 8

开启面包机的果酱功能，最后一次搅拌前加入白芝麻。

步骤 9

自己做的肉松，等冷却后就可以密封保存~

1.选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉，也就是说脊椎内侧的一条肌肉，这部分的肉比较少，但是非常的嫩，它的纤维组织也比较细长，能够有助于做出比较松蓬的肉松，口感会更好。

2.想让肉松的绒更长些，要顺着肉丝的纹理切。

3.翻炒的时候使用手动打蛋器，能使肉松更蓬松，用筷子或铲子达不到这个效果。

4.使用料理机进行搅拌，也能使肉松更加蓬松。