材料
黄瓜，明虾，柠檬，盐
做法
1.准备材料
2.黄瓜用淡盐水浸泡一会儿，用刷子刷洗干净，用刨刀刮去部分表皮（可以间隔着刨皮，留部分黄瓜皮在黄瓜表面，吃起口感会比较清脆）
3.刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片
4.活的明虾，放冰箱速冻十分钟后取出（速冻后虾不会活蹦乱跳，比较好剥），去头去壳去肠泥成虾仁。锅中水烧开，放姜片，把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水
5.把黄瓜厚片摆在盘子里，每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁，用手指捏一些细盐，撒在上面
6.滴上少许柠檬汁即可食用
柠香鲜虾青瓜是一道清爽的夏季美食，在炎热的夏天里吃一碗这样的凉拌菜，别有一种清凉解暑的感觉，下面是一种简单易学的做法：
材料：
- 大虾：400克
- 青瓜：1根
- 汽水：1000毫升（加冰块）
- 白糖：1汤匙
- 盐、柠檬：适量
- 青椒：适量
- 葱末、香菜末：适量
步骤：
1. 准备大虾，洗净去肠泥备用，将青瓜洗净去皮切成细片，将青椒切成粒，香菜洗净切末，柠檬用刨子刨取外层皮屑。
2. 将大虾放入煮开的水中，煮至变红，捞出沥干备用。
3. 将白糖、盐、柠檬汁、青椒粒调成碗中调料，拌匀备用。
4. 锅中加入适量的水烧开，加入青瓜片焯水烫至断生，捞出沥干。
5. 将焯好的青瓜片和煮熟的大虾一起加入碗中，倒入调好的调料。
6. 加入葱末、香菜末，拌匀。
7. 最后将碗放入冰箱冷藏，冷藏1小时后即可食用。
小贴士：
1. 煮虾的时候可以加一点料酒和姜片，能够去腥增鲜。
2. 青瓜焯水时间不宜过长，否则会失去口感。
3. 调味料中加入柠檬汁能够增加酸爽的口感，美味度更佳。
