于谦扁豆汆面正宗做法（北京酱油汆面的正宗做法）

1，芝麻酱倒入碗中加盐要多放一点盐一会拌面的时候就不放，一次加入少量的水搅拌，搅拌干了再加水。

2，搅拌成芝麻酱发白不干就可以了，搅拌成芝麻酱发白不干就可以了，攥干水分切碎备用

3，水开下入面条，煮熟过凉开水。捞在盘中，放上切好的豆角蒜末辣椒油

主料

扁豆角适量，面条适量

辅料

西红柿1个，广味肠2根，香菇3个，豆干4片

配料

八角2个，蒜1头，香油适量，盐适量，糖适量，酱油适量

扁豆汆儿面的做法步骤

1.把所有料都切成丁

2.锅里加入凉油，放入八角，炸出香味，放入蒜瓣，加入豆干，炒至豆干膨胀，倒入香菇丁，再加入广味肠，炒到肠的边有点卷起，把豆角倒入锅中，翻炒到翠绿色，

3.加入盐，糖，西红柿，酱油，继续翻炒均匀，加水

4.蒜剁碎加点香油备用

5.面条煮熟过凉水

6.汤汁可根据个人喜好来定，汤汁浓稠把蒜末倒入锅中，搅匀，

7.浇在面上即成