食材明细
火腿60克、洋葱适量、胡萝卜半根、香菇三朵、马苏里拉奶酪适量、熟米饭300克、盐少许、花生油适量、生抽2勺
芝士焗饭的家常做法
1、胡萝卜洗净去皮，切片、切丁，火腿切片、切丁，香菇去蒂，切片、切丁，装盘，洋葱切丁备用
2、锅中加油加热，加入洋葱丁爆香，加入胡萝卜丁、火腿丁、香菇丁炒匀，加盐、生抽，翻炒两分钟
3、加入剩米饭，继续炒匀，装碗，均匀撒上马苏里拉奶酪
4、烤箱200度烤18分钟，放烤箱中层，烤到金黄即可
红萝卜1块
洋葱1块
玉米粒适量
鱼丸2块
西蓝花适量
辅料
芝士适量
调料
蚝油适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量，可不加
1. 鱼丸是湛江渔家自制的，味道纯正。配菜洗干净切丁，西蓝花切成小点儿的块。
2. 奶酪碎先拿出来解冻。
3. 煮水，沸腾后加一点盐，西蓝花倒进去焯水断生。
4. 鱼丸也切碎丁。
5. 热锅热油，先下红萝卜丁和玉米粒炒半分钟。
6. 下洋葱丁和鱼丸丁，炒十几秒。
7. 倒耗油，酱油，盐。鸡粉看个人，随意。
8. 中小火炒一分钟。觉得太干就加一丁点水，注意不要加多了。炒到最后，水份要收干，这样后面做成焗饭，才能保持米饭口感分明、口口香。湿湿嗒嗒的焗饭口感没那么好。
9. 米饭铺在烤碗里，把配菜铺上去。
10. 全部铺好，用勺子稍微压虚一下，不要太紧实。
11. 最后摆西蓝花。
12. 奶酪碎铺一层，接受胡椒的，可以在这时撒胡椒粉。
13. 烤箱预热180°。这一步在铺饭菜前操作，节约时间。
14. 180°，烤10--15分钟。我个人喜欢上色一点点的，而且芝士铺得厚，烤箱脾气温和，这个时间就要延长一点，一般火力猛的烤箱，10分钟够了的。
