蟹煲炒年糕的做法（炒年糕要先煮还是先泡）

1. 食材准备好

2. 螃蟹2只，年糕切片若干

3. 螃蟹处理一下切块，大钳子可以切成2截用刀背敲一下。

4. 准备好蒜姜片，胡萝卜切丝，卷心菜切小。

5. 锅内油热，爆香蒜头和姜片

6. 加入胡萝卜丝翻炒

7. 加入螃蟹块翻炒，倒入料酒，少许盐翻炒，加盖焖一分钟

8. 开盖加入卷心菜，倒入生抽

9. 超软菜叶以后加入年糕片翻炒一分钟直至变软

10. 加入白胡椒粉少许调味，不放味精的。

11. 成品盛出锅

用料

梭子蟹 2只

姜 两片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

水 适量

冰糖 两小粒

年糕 350克

蚝油 1勺

菜籽油 适量

做法步骤

步骤 1

先将螃蟹洗净放入蒸锅中蒸熟后取出，剥去鳃，切成小块

步骤 2

炒锅烧热倒入菜籽油，放螃蟹块、姜片翻炒，再倒入料酒翻炒，接着放入年糕片、老抽、生抽、冰糖、蚝油翻炒，再加入适量水，煮至年糕片软糯即可。