炒猪血要不要焯水（炒猪血不要直接下锅教你一招）

炒猪血一定要焯水的。

用料：猪血400克，韭菜100克，料酒2勺，盐1克，蒜3瓣，姜5片，生抽一勺

步骤：

1、猪血切片放冷水下锅焯一下。

2、葱，姜 蒜爆锅加入料酒，酱油，盐清水放入猪血炖2分钟。

3、加入韭菜翻炒半分钟出锅即可。

炒猪血之前一定要将先将猪血放入锅中焯水，这样做可以有效去除猪血内部的腥味，还能让猪血在之后翻炒的过程中更不容易出现破碎的现象。

在翻炒猪血的过程中要优先使用大火翻炒，并佐以料酒，这样可有效去腥。