炒猪血为什么要焯水（炒猪血要不要焯水）

猪血炒之前要焯水。因为猪血这种食材会有很大的血腥味，若是要直接下锅煮的话，会非常影响猪血的食用口感，所以在炒猪血之前，最好先把猪血进行焯水去除其腥味

去掉血腥味，吃起来更滑嫩。