粳米糕的家常做法（粳米的吃法粳米糕的做法大全）

1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。

将酵种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。

2.将粳米粉(4.5公斤)倒入盆内，加上凉透的熟粳粉糊和酵种糊一齐搅匀，盖上棉被，静置发酵约5小时。

3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块。

1. 端午节蒸粳米糕需要用蒸锅蒸。

2. 因为粳米糕是一种糯米制品，需要充分蒸熟才能食用。

使用蒸锅可以让糯米受到充分的蒸汽加热，从而达到完全蒸熟的效果。

3. 在蒸粳米糕之前，需要将糯米浸泡至少2个小时，然后将糯米和其他材料混合均匀，放入蒸锅中蒸熟。

蒸煮时间一般为1-2小时，具体时间取决于粳米糕的大小和厚度。

蒸熟后，取出晾凉即可食用。