鱼香茄子煲的正确做法是什么(鱼香茄子煲家常做法视频教程图片)

鱼香茄子煲的正确做法是什么(鱼香茄子煲家常做法视频教程图片)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 16:17:11

鱼香茄子煲的正确做法是什么

鱼香茄子煲的正确做法是首先将茄子切成块状,放入油热的锅中煎至金黄色,之后捞出沥干备用。

锅中再加入适量油,放入葱姜蒜爆炒出香味后加入肉末翻炒至变色。

接着加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和甜面酱炒匀,再加入适量水煮沸。

将煎好的茄子放入锅中轻轻拌匀,盖上锅盖小火焖煮约十分钟,直到茄子变软烂。

最后在汤汁稠浓时加入少许白糖和醋,撒入香葱末翻炒均匀即可,鱼香茄子煲香辣可口,味道独特。

鱼香茄子煲的正确做法如下

1.准备好茄子500克,姜1块,大蒜2瓣,小葱2根。

2先把茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

3姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花。

4调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。

5.在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出。

6再在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油。然后放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可。

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