酸蒜薹腌制方法（酱油蒜薹的腌制方法）

1、锅内放进1小盘子清冷水。

2、倒进1勺山西老陈醋。

3、添加1/2汤匙食用盐。

4、然后放进3汤匙白砂糖。

5、开火熬煮2～3分鐘至水开，产生糖醋汁。

6、熬好的糖醋汁倒在干净没有水无油渍的小盘子中，放到一边制冷至凉。

7、烘干的蒜台放到干净没有水无油渍的密封性器皿中。

8、倒进制冷的糖醋汁。

9、盖好锁盖，放进冷藏室储存就可以。

10、腌好的蒜台第一天搞好第二天就可以服用，用舒爽的木筷把蒜台夹起放到器皿内，翠绿的颜色，脆爽的口味，能够配搭粥服用，还可以用于做烧菜，糖酷味儿香甜可口。