茄子炒酸辣椒的做法(茄子辣椒的家常做法简单好吃)

茄子炒酸辣椒的做法(茄子辣椒的家常做法简单好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 00:19:28

茄子炒酸辣椒的做法

用料:

茄子 2个

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 2勺

白糖 适量

泡菜 稍微多点

耗油 1勺

青椒酸辣茄子的做法步骤:

步骤 1 茄子色条纹,切好的茄子全部泡水中,不容易被氧化,最好用东西全部把茄子浸泡住,几分钟后捞出来控水。

步骤 2 锅中多油,中小火炸茄子,把茄子炸到半熟为止,时间有点久,多点耐心。

步骤 3 准备的配菜,最主要的配菜是泡菜,前几天腌制了泡菜,自己从坛子中抓了点,切好跟小米椒一根小青椒备用。

步骤 4 小碗放酱油,盐,白糖,一点点花椒粉,加点水,搅拌融化为止。

步骤 5 起锅,放油一点点,炒泡菜,稍微久点,让泡菜的酸味全部出来,再倒入茄子翻炒一分钟。

步骤 6 再把酱油碗调料到进去搅拌入味,再准备一勺子生粉融水,搅拌均匀后锅中开大火,把生粉倒进去收汤汁。出锅装盘即可

1.紫色长茄子洗净切丝备用。

2辣椒切丝,大蒜切末。

3锅里放油,把油温烧到七成热,放入茄子炸到六分熟捞出控油。

4.爆香大蒜,放入豆瓣酱爆香,放一点味极鲜。

5放辣椒继续炒。

6放盐。

7放花椒面。

8放茄子

9放一勺水继续炒,差不多熟的时候放一小勺生抽,水干出锅。

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