主料
牛肉适量
辅料
香菇适量
木耳适量
黄花菜适量
面条适量
调料
生抽适量
老抽适量
1. 香菇，黄花菜清洗干净，用清水浸泡一小时。备用。
2. 泡发好的木耳清洗干净。
3. 炖好的牛肉切碎。
4. 木耳切碎。
5. 泡好的黄花菜切小段。
6. 香菇切小朵。
7. 起锅烧油，放大料，葱姜碎。炒出香味。
8. 放入香菇水。
9. 在放入牛肉汤。放少许老抽，生抽。
10. 放入所有的食材。在放点白胡椒粉。适量的盐，大火烧开，中小火炖十分钟。
11. 放水淀粉，鸡蛋液。鸡蛋液成形即可。
12. 下好的面浇上卤汁。
13. 在加上点黄瓜丝即可
牛肉卤面是一道美味的传统面食，下面是一种常见的做法：
材料：
牛肉：适量
面条：适量
青菜：适量（如小白菜、豆芽等）
葱姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
酱油：适量
冰糖：适量
八角、香叶、桂皮等香料：适量
盐：适量
鸡精：适量
辣椒油（可选）：适量
步骤：
将牛肉切成薄片或丝状，用料酒腌制片刻。
热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
加入适量的生抽、老抽和酱油，翻炒均匀。
加入适量的冰糖和香料（八角、香叶、桂皮等），继续翻炒均匀。
加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至牛肉变得酥烂。
在另一锅中煮开水，将面条煮熟，捞出备用。
将炖好的牛肉卤汁过滤掉香料，加入适量的盐和鸡精调味。
将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的牛肉卤汁。
可根据个人口味加入青菜和辣椒油，即可享用。
这是一种基本的牛肉卤面做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。祝您做出美味的牛肉卤面！
