砂锅焖酥鱼怎么做（高压锅焖酥鱼家常做法）

做法如下

用料

草鱼 1条

蛋清 1个

淀粉 少许

生抽 20克

蒸鱼豉油 40克

盐 少许

生姜 一小块

小葱 一根

料酒 10克

做法步骤

1、草鱼洗净斩块。

2、用生抽，料油，少许盐腌制。我放了一点白胡椒粉，大家不放也行。

3、放入蛋清，并放入淀粉拌均。

4、取油锅放鱼块中火炸制。

5、炸成外皮发黄酥脆，大至像这样就可以了。

6、姜切片，葱切段。

7、取出砂锅，把鱼块码好，注意下形状。

8、放入蒸鱼豉油，生抽，撒入姜片和葱段，并加入一小碗水，水不用放太多。

9、大火烧开转小火焖制，中途开盖把鱼轻轻翻一下，别碎了，让上面的鱼块也沾上酱汁。

10、焖上40分钟，捡去葱姜，若觉得剩下的汁水多，可大火收一下汁即可。