麻辣烫骨汤是一种传统的川菜，下面是一份简单的熬制方法：
材料：
- 猪骨（可以用排骨或者大棒骨） 1公斤
- 肉末 100克
- 姜片 3片
- 蒜头 3瓣
- 五花肉 100克
- 红枣 5颗
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 花椒 10粒
- 干辣椒 5个
- 生姜 50克
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 大火将猪骨焯水，煮至骨上的泡沫浮出，捞出沥干水分，用清水冲洗干净备用。这个是为了去除猪骨中的杂质和异味。
2. 准备一锅清水，大火烧开后加入猪骨和姜片，开小火煮2个小时左右。在此期间，将红枣、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中，继续煮至骨汤变得浑浊。
3. 炒香肉末、蒜头末和姜末，放入剁成小块的五花肉翻炒至金黄，加适量料酒、生抽翻炒一会儿。
4. 将炒好的五花肉和调料加入煮好的骨汤中，继续煮10分钟左右，加盐调味，撒入适量的鸡精即可。
热气腾腾的麻辣烫骨汤就做好了，可根据自己的口味增减和调整配料。注意，熬制过程需要耐心，火候掌握得当才能熬出一锅浓郁美味的骨汤。
1：首先将桂皮，香叶，八角，淮山药，草果，山奈装入料包中，系好口，待用
2：起锅，放入清水，放入牛骨，猪骨，鸡架放入锅中
3：待水开之后，撇去浮沫
4：将泖制好的牛骨，猪骨，鸡架盛出放入汤桶中
5：将肉皮放入锅中，进行熬制，这样使汤更浓郁
6：将熬制好的猪皮捞出放入汤桶中
7：将汤桶中加入清水，用大火烧开，烧开之后改小火加入白鲢鱼头，放入香料包，加盖，小火慢慢熬制两个小时左右，即可
