食材清单
猪肺 一副 、 盐 少许 、 猪大骨 一根 、 绿豆 250克 、 生姜 1块 、 小葱 5根 、 花椒 20粒 、 料酒 4勺
烹饪步骤
步骤1/6
清洗猪肺
步骤2/6
感觉猪肺变白了就可以不用洗了，洗好了分割，肺叶后面有很多淋巴，都不要，割来丢了，分割成小块，冷水下锅，加生姜料酒葱焯第一次水，水开打去浮沫，煮变色了捞出清洗干净。
步骤3/6
清洗干净切成片，再次冷水下锅焯，同样加去腥三件套，煮开打去浮沫，等到没有血水再出来时候就捞出清洗沥水备用。
步骤4/6
棒子骨也下锅焯水，清洗放砂锅加水炖，加入生姜料酒花椒，中火半小时，把猪肺放下去一起炖。
步骤5/6
再炖半小时，加入提前侵泡清洗好的绿豆（提前热水泡半小时）继续炖，大概炖半小时多吧，基本就可以了，加盐调味，可以加一些折耳根叶，我没有买到就没有加，这样就可以关火了。
最后一步
加一点小葱，汤更香
原料：细米粉、提前煮好的猪肺、青菜、香油。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、起锅烧水
第3步、水开后，放入细米粉煮一会儿，盖上锅盖焖20分钟
第4步、过凉水，清洗干净
第5步、米粉放入碗中，勺入煮好的猪肺和汤汁
第6步、加入青菜和香油
第7步、拌匀就可以吃了哦，盐可以根据自己口味调整。
