做凉皮不粘的方法（自制凉皮不透明发粘）

凉皮粘罗是因为面浆浓度没有调好。手工蒸凉皮方法：

1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。

2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。

3.去掉面浆上部清水，搅匀加后25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。

4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。

5.面筋上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

为了让凉皮不黏，在做之前需要将凉皮用水过一下。制作方法：凉皮切条，用水过一下；黄瓜切条；蒜去皮捣成泥，加醋，盐，鸡精调好。倒入黄瓜和凉皮中，加适量香油调味；拌匀即可。