做阿胶糕需要提前泡么（做阿胶糕一定要泡够48小时吗）

需要提前泡。制作阿胶糕的阿胶块至少需要用黄酒浸泡24个小时左右。阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的。

熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块，一定要包上保鲜膜，最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。

制作阿胶糕的阿胶块至少需要用黄酒浸泡24个小时左右。具体做法如下：

主料：阿胶4块、熟花生米80g、熟核桃仁80g、红枣60g、熟芝麻80g

辅料：冰糖适量、黄酒150g

做法：

1、阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的。

2、将花生仁，核桃仁，芝麻充分混合。

3、将红枣洗净，沥水，去核。

4、坐锅（一定不能用铁锅，不锈钢锅可以），开中小火。

5、将泡好的阿胶和黄酒倒入锅内，同时将去核红枣也倒入锅里。

6、烧开，将火捻小，边熬边不停地用勺子搅拌，防止糊锅，直熬到可以挂旗。

7、倒入花生，核桃，芝麻，用勺子拌匀，关火。

8、温热时将阿胶糕倒入保鲜盒里。

9、2小时后，脱膜。

10、用刀切成长条。

11、再切成薄片，即可