一般的保鲜膜不耐高温，最高承受温度在70度左右。保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：
第一种是聚乙烯，简称PE；
第二种是聚氯乙烯，简称PVC；
第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。<br>乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。
根据材质的不同，市面上出现过的保鲜膜大致有PE、PVC、PVDC和PMP这几种。不同材质保鲜膜，耐高温的情况也是不一样的，具体如下：
1、PVC材质的保鲜膜现在市面上已经不多见了，它只能用来包裹低温或者常温的东西，脂肪含量也不能太高，所以基本就是用来包蔬菜水果之类的。
2、PE材质的保鲜膜是最常见的了，但它也不耐高温，送到微波炉加热的东西上不要包上这种保鲜膜。
3、PVDC、PMP是保鲜膜界的明星产品，使用性能更好，而且一般在包装上大字会标注可以耐受多少度的高温，当然效果好价格也要更贵一些。
