橘皮鸭正宗做法（广东陈皮鸭的做法最正宗的做法）

主料：鸭半个500g

　　辅料：油适量 盐适量 橘皮适量 生姜片适量 八角适量 冰糖适量 食材适量 老抽适量

　　制作工艺：

　　皮烧鸭肉总共有12个步骤：

　　1、将鸭洗净

　　2、准备调料

　　3、橘皮用温水浸泡软之后用刀刮去里面的一层白膜后洗净

　　4、鸭斩块洗净

　　5、鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净

　　6、热锅加入底油，温油下入生姜片和八角爆香

　　7、之后倒入鸭肉转小火煸炒出香味

　　8、加入料酒

　　9、加入橘皮，生抽3调羹和老抽一调羹

　　10、加入开水盖上大火烧开后转小火20分钟

　　11、之后打开加入糖转大火收汁

　　12、汁水收到锅底熄火出锅

二、小贴士

　　1、橘皮里面一层白膜会发苦味所以要刮去。

　　2、汁水不要收干这样口感更鲜嫩。