这个问题其实要分地域的,每个地方的气候都不同,南方一年四季都有蜂蜜产出,但北方冬天就不可能有蜂蜜产出了。所以一年四季到底哪个季节的蜂蜜好没有绝对的界定!就四季分明的地方来说,还是秋天的蜜最好,因为秋天相对其他季节水分少,花的品种远比不上春夏天那么多,而且基本上是各种野生植物花,所以秋天的蜂蜜是难得的百花蜜!特别是五倍子、小叶刺等野花蜜具有中药成分,是养生的上等好蜜。其次夏天的蜜要好于春天的蜜。不过总的来说,蜂蜜是个好东西,只要没有掺假,蜂农摇蜜的次数不过于频繁,让蜂蜜的含水量保持最低,我觉得哪个季节的蜂蜜都是好东西。
最好的蜂蜜产在新疆,新疆气侯干燥,沙枣、红枣、野花、槐树花、棉花、葵花,蜂蜜含水量少,甜度高,浓度高,保质时间较长,是蜂蜜中的上品。