火锅店的花生浆怎样做的 用生花生还是熟花生（自制花生浆的正确做法）

一般来说，火锅店的花生浆都是用熟花生做的。具体的做法可以参考下面的步骤：

1. 准备熟花生，洗净后晾干水分。

2. 把熟花生放入搅拌机中，加入适量清水，搅打成细腻的花生泥状。

3. 把花生泥过滤出花生汁，去除花皮和杂质。

4. 把花生汁加热至沸腾，搅拌均匀，然后加入适量盐和白糖进行调味即可。

需要注意的是，花生浆的口感要求细腻，所以一般需要进行多次过滤，使其更加顺滑。同时，加热时也要注意火候，避免煮沸过度破坏花生的营养和口感。

生花生

用1份花生、3份水的比例，投入沸水中烫5一会，冷水速冷，使红衣起皱，手工去除红衣后，捞出用磨（或打浆机）逐加清水磨成浆汁，在磨浆时可以加些盐进去，然后用干净纱布将其过滤，弃渣取汁入锅，用中火煮沸30-40分钟后加入白糖调匀即在，静置片刻即可饮用