芝麻叶豆腐羹的做法（发菜豆腐羹的做法大全）

食材：芝麻叶00克、豆腐一块

辅料：小麦面粉适量

调料：食盐两勺、胡椒粉一勺、鸡粉适量

1.下面开始准备食材

准备适量的芝麻叶，放入清水中浸泡四小时，泡软以后反复抓洗干净，剁碎。

芝麻叶有苦涩味，泡软以后要反复地抓揉干净再食用。

准备老豆腐一块，切成豆腐丁放入盆中，捣成碎末。

2.下面开始调面糊

把锅烧热，放入一勺小麦面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香炒成微黄色时盛出来。

面粉先经过炒制，煮出来的汤更加浓香。

淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢香味浓一些的，可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅成稍微稠一点的面糊。

面糊要调得细腻一些，不要有面疙瘩，以免影响口感。

3.下面开始烹饪

锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来。

转为小火，把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，最后撒上葱花，淋上适量的芝麻香油，美味即成。