芝麻叶豆腐羹的做法(发菜豆腐羹的做法大全)

芝麻叶豆腐羹的做法(发菜豆腐羹的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 08:56:21

芝麻叶豆腐羹的做法

食材:芝麻叶00克、豆腐一块

辅料:小麦面粉适量

调料:食盐两勺、胡椒粉一勺、鸡粉适量

1.下面开始准备食材

准备适量的芝麻叶,放入清水中浸泡四小时,泡软以后反复抓洗干净,剁碎。

芝麻叶有苦涩味,泡软以后要反复地抓揉干净再食用。

准备老豆腐一块,切成豆腐丁放入盆中,捣成碎末。

2.下面开始调面糊

把锅烧热,放入一勺小麦面粉,开小火慢慢翻炒,面粉炒香炒成微黄色时盛出来。

面粉先经过炒制,煮出来的汤更加浓香。

淋入一点植物油搅拌均匀,植物油主要用来增香,喜欢香味浓一些的,可以多放一点,再分次倒入适量的清水,搅成稍微稠一点的面糊。

面糊要调得细腻一些,不要有面疙瘩,以免影响口感。

3.下面开始烹饪

锅内烧水,放入芝麻叶和豆腐,加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡粉2克,搅拌化开调料,大火烧开以后再炖2分钟,把芝麻叶的香味炖出来。

转为小火,把面糊一勺一勺舀入锅中,这样方便掌握汤的稀稠度,煮至汤再沸腾即可出锅,最后撒上葱花,淋上适量的芝麻香油,美味即成。

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