正宗韭菜熟肉包子馅怎么调好吃(韭菜肉馅饺子怎么调馅)

正宗韭菜熟肉包子馅怎么调好吃(韭菜肉馅饺子怎么调馅)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 22:17:18

正宗韭菜熟肉包子馅怎么调好吃

1、发面:老面用温水调开,放面粉和到稍干,放温暖处。

2、腊肉切小丁,放锅内小火熬出大量油,加豆腐干小丁。关火凉1分钟,放切细的韭菜,少许盐和匀。因为腊肉本身已有盐,放盐时应试着放。

3、馅放冰箱冷藏两小时。

4、面发好,变清稀了。加面粉和成干面团,湿纱布盖上醒发30-40分钟。

做法:

1、准备一个小碗,放入适量的温水和酵母粉,搅拌均匀,放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中,把酵母水慢慢倒进去,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发1个小时左右。

2、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片,大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿,就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉,用刀切成肉丁,放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末,放到一旁备用。

3、将切好的熟肉丁放到炒锅中,炒至变色;再将姜末放进去,煸炒出香味;再往锅中放入甜面酱翻炒均匀;再放入老抽和白糖炒均匀;最后将葱末放进去,翻炒均匀,盛出晾凉。等到面发酵至两倍大,拿出来放到案板上,揉出里面的空气。

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