鸡胸肉炒扇菇的做法（鸡胸肉炒蘑菇的做法大全视频）

鸡胸肉 1块

香菇 4朵

线椒 3根

小米椒 1根

蒜 3瓣

老干妈 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

步骤 1鸡胸肉切丁 香菇切片 线椒、小米椒切斜段 蒜切片

步骤 2热锅冷油 把线椒、小米椒、蒜片丢到锅里炝一下 鸡丁下锅，炒至变色 老干妈丢到锅里翻匀 再丢香菇，放蚝油、生抽，快速翻炒 锅快干的时候来一点清水，顺着锅边浇 汁收干就可以出锅了

步骤：

　　1、将鲜扇菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；

　　2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。

　　3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。

　　4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入扇菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。