怎么做炆牛腩(炆牛腩最简单的做法)

怎么做炆牛腩(炆牛腩最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 15:31:37

怎么做炆牛腩

准备原料:牛腩、油、酱油、老抽、冰糖、姜、蒜头、盐、米酒、料酒、八角、香叶、桂皮、草果、葱花。

步骤:

第1步、新鲜牛腩,放入锅中加料酒焯水洗净。

第2步、捞起沥水备用。

第3步、备好香料:姜片,蒜头,八角,香叶,桂皮,草果。

第4步、牛腩改刀切块。

第5步、热锅放少许油,下香料小火煸炒出香味。

第6步、把牛腩下锅翻炒一会,加一小勺米酒再炒一会。

第7步、然后放入:酱油,老抽,冰糖翻炒均匀让牛腩上色。

第8步、加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭,面,粉都很美味)。

第9步、把所有食材移至高压锅,压10分钟(这是快速方法,也可以直接用煮锅焖,时间要久一点)。

第10步、压好的牛腩。

第11步、把牛腩捞出来放入炒锅。

第12步、汤汁另外装(煮面放一点太美味了)。

第13步、加少许老抽大火煮开。

第14步、收至汤汁浓稠即可。

第15步、切点葱花。

第16步、装盘后撒上葱花即可完成。

1.三斤凉水下锅,水开捞出洗净血沫

2.爆香姜葱蒜,放入牛腩翻炒 料酒4勺,生抽4勺,老抽2勺

3. 酱料搅拌均匀,南乳3-4块,柱侯酱4勺,花生酱1-2勺

4.加入酱料翻炒均匀

5.八角,桂皮,良姜,草果,陈皮,香叶,这些香料我是比较随意的,放在袋子里,加水没过牛腩,放冰糖10克。

6.小火焖1到1.5小时

分装到盒子里面,大盒的明天焖萝卜,小盒的放冰冻,留着做早餐或夜宵。

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