香煎黄花鱼顺德做法（干煎蒜香黄花鱼家常做法）

主料2人份

小黄花鱼1条

辅料

花生油适量 精盐0.5茶匙 海鲜酱油2茶匙 胡椒粉少许 葱3根 姜10克 红椒少许

步骤1

黄花鱼处理干净

步骤2

打上一字花刀

步骤3

往肚子里塞上些葱段与姜丝，这个作用是起到去腥增香，但煎的时候，一定要注意不要让它掉落出来了

步骤4

锅烧热，放油，把鱼放入

步骤5

轻轻地转动锅子，让鱼全身均匀受热，中小火慢煎

步骤6

一面煎挺住后，轻轻一翻，就可以开始煎另一面了

步骤7

当两面都煎的金黄焦香时，放入葱段，姜丝，红椒丝

步骤8沿锅边蘸洒少许的海鲜酱油，起到提鲜增味的作用

步骤9

香煎黄花鱼怎么炖

葱段放入，就可以起锅了

烹饪技巧

煎鱼的时候，锅一定要烧热

鱼身上的水用布或是厨房纸吸干

鱼下锅煎的时候，火稍大些，稍稍定住后，转中小火慢煎，不要心急翻动，把一面煎挺了，感觉它在锅内会转动了，再翻面，这样鱼皮就不会破哦

1

鱼洗干净

2

用厨房纸把鱼的水吸干净

3

在鱼的表面抹上一层盐

4

开火热锅放底油

5

把鱼放入，中小火慢煎

6

煎至一面金黄小心翻面

7

煎到双面都金黄就可以起锅了

8

一道美味的香煎黄花鱼就做好了