炝儿菜的做法（儿菜最好吃的五种做法）

1. 水适量（约50ml）加入盐、味精、糖、生抽等烧开，尝味，调至满意为止，制成味汁。

2. 水1升烧开下儿菜，略烫（此是关键），装盘，将调好的味汁浇入儿菜盘，放上葱。

3. 素油3钱入锅放入花椒粒小火烧至略变色，速放入辣椒丝，热油浇在儿菜的葱上。