一斤排骨放多少盐（腊排骨腌制每10斤要多少斤盐）

一斤排骨大概6克盐，4斤排骨是25克盐左右。

材料：排骨600克、清水300克、姜片15克、葱段15克、桂皮8克、八角6克、冰糖12克、酱油15克、料酒10克。

做法：

1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。

2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块。

3、将排骨冷水下锅，大火煮开。

4、撇去血沫。

5、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。

6、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。

7、下排骨翻炒加入红烧酱油，翻炒上色加入料酒，煮开后关火将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升。

8、加入2小勺盐，上气后压20分钟压好的排骨。

9、捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。