鱿鱼干炒韭菜怎么做好吃（韭菜炒干鱿鱼正宗做法）

主料：韭菜200克，鱿鱼300克，

辅料：酱油1勺，味精少许，料酒1个，精盐适量

做法

1.韭菜切段，鱿鱼洗净切2公分的段。

2.锅内加水开后鱿鱼放进去烫一下，捞出过冷水，沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼大火翻炒，加酱油，精盐，料酒，煸炒。

4.放入韭菜大火翻炒，放味精出锅。

鱿鱼干先泡发放温水里，泡仨小时，泡好后洗净，生姜切丝韭菜洗净，沥干水分，去除根部，切成5厘米长的段儿，鱿鱼打花刀，放鱿鱼焯水，大概30秒控出，锅里冷油，爆香姜丝，再倒入鱿鱼翻炒一会儿，加入料酒，白胡椒粉，盐，接着放入切好的韭菜，翻炒均匀就可以装盘出锅