怎样蒸玉米面饼子（蒸玉米面大饼子的家常做法）

做法:

一斤豆面，二斤玉米面，放到容器中搅拌均匀，右手拿筷子，左手拿开水壶，一边倒水一边搅拌，搅拌成疙瘩样就行了。然后凉透后用手和一下，如果太干就倒入适量凉水，和匀乎就可以做了，一般蒸25分钟左右就好了。

大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开，具体做法如下：

准备材料

面粉：200克、玉米粉：70克、黄豆粉：30克、南瓜泥：200克、白糖：10克、酵母：3克。

1、南瓜去皮切片蒸熟

2、趁热压成南瓜泥

3、面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀

4、加入酵母、白糖、南瓜泥和适量水

5、活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大

6、发酵好的面团取出排气揉匀搓成条，切割成大小一致的剂子

7、然后搓成两边尖中间鼓的梭子形

8、依次做完，二次发酵至两倍大

9、蒸锅加冷水放入玉米馍，大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开即可