红薯夹的做法（肉夹红薯的正宗做法）

— 食材清单 —

主料:红薯500克

辅料:红薯粉7.5两，五花肉5OO克，豆腐干250香菇10朵，鸡腿一只，榨菜一包，油，白糖，酱油，老酒，蚝油，味精，葱花。

— 烹饪步骤 —

1· 把所有材料放一起炒好，放凉后再放葱花，也可以放冷冻里冻半小时，放猪油炒馅料更香，包好更好吃。

2· 把红薯削皮，放进高压锅放一小锅水，上锅烧，红薯粉要弄成粉末，高压锅里的红薯烧开了，再大概叫上七八分钟，关火蒙五分钟，，直接开高压锅放气，水多的话倒出多余水， 快速放进弄好红薯粉脸盆里，用木炒勺快速，搅拌均匀，再用手多揉揉。分块。

3· 分块状，把皮弄薄，放馅料包好，像包饺子一样包起来。

4· 包出成品，多可以冰箱速冻。

5· 放蒸锅蒸十分钟，出锅成品。

6· 开吃，放点香醋沾红薯夹，更好吃。

7· 可以塔配核桃粉，更有营养。

1.五花肉放入沸水锅中煮熟、捞出切薄片。

　　2.红薯去皮切大厚片，从中间片开，但不要切到底要连着。

　　3.将五花肉夹到红薯内摆入碗内、上笼蒸30分钟，出锅摆入盘中。

　　4.锅烧热．加柠檬计、糖、盐、枸杞子调匀，用水淀粉勾芡，浇在红薯肉上即可。