砂锅面条料怎么调（砂锅面的汤汁怎么调的）

砂锅面调料：

1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。

2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎。

方法/步骤

1/13

白玉菇去根洗净。

2/13

准备好食材。

3/13

烩面片1片。

4/13

生菜洗净用手拧成段。

5/13

蒜苗洗净切段，姜切末。

6/13

黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，用清水稀释。

7/13

面包筋5个。

8/13

锅中放适量水，放入白玉菇，小酥肉，脆皮肠。

9/13

大火煮开，放入豆腐，姜末，烩面扯成自己喜欢的厚度和宽度放入锅中。

10/13

煮8分钟，烩面断生，放入料汁。

11/13

放入面筋包煮1分钟。

12/13

放入素萝卜丸子煮1分钟。

13/13

放入生菜，蒜苗，加入适量香油提味，砂锅面的底料就是这么做法。