福州猪血捞化是一道非常传统的福建小吃，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。下面介绍一下福州猪血捞化的正宗做法：
材料：
1. 猪血200克
2. 豆腐皮50克
3. 豆芽菜200克
4. 青菜叶适量
5. 红油豆瓣酱、蒜末、生姜末、花椒粉、盐、味精、香油、料酒适量
6. 葱花、香菜适量
步骤：
1. 将猪血切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；
2. 将豆腐皮切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；
3. 将豆芽菜洗净备用；
4. 热锅凉油，加入蒜末、生姜末、花椒粉煸炒出香味；
5. 加入红油豆瓣酱煸炒均匀；
6. 加入适量的清水烧开，加入盐、味精、料酒调味；
7. 加入焯水后的豆腐皮煮熟；
8. 加入焯水后的猪血煮熟；
9. 加入豆芽菜煮熟；
10. 加入青菜叶煮熟即可；
11. 在碗底放上煮好的猪血捞化，撒上葱花和香菜即可食用。
温馨提示：在制作过程中，要注意火候的把握，以免煮过头或者不熟。同时，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如醋、辣椒油等。
主料：米粉一团
配料：高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶
做法：
1、取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；
2、用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可。
一大碗兴化粉里，小肠、牛肚、肥蛏、青菜济济一堂，和谐相处，清新爽口，大饱口福
