干肉段家常做法（肉段家常做法简单好吃）

主料

猪里脊肉350克。

辅料

酱油1小勺，白糖少许，精盐1小勺，面粉适量，淀粉适量，五香粉少许，胡椒粉少许。

步骤1

肉洗净控干水分，改刀切块，放入酱油和胡椒粉，拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟。

步骤2

淀粉和面是3：1搅拌成稀面糊，放几滴油搅拌,倒入腌好的肉段盆里,搅拌均匀静至5分钟。

步骤3

起锅，放油，烧六成热下肉段炸制上色，捞出，油烧热复炸一次捞出控油装盘。

用料

猪肉

豆干

黄豆

花椒

五香粉

盐

大料

白糖

焖干肉的做法步骤

步骤 1

豆腐干切成窄条，猪肉和姜切丝备用。

步骤 2

锅里放入水泡涨的黄豆、豆干、花椒、盐、白糖、味精、酱油、水，搅拌均匀调料，刚漫过豆干为宜，用中火煮开，小火煨干，盛出斜长条备用。

步骤 3

小碗盛猪肉，放入姜丝、盐、花椒（或五香粉）,适量酱油调色，腌制5分钟。

步骤 4

3成油温时放入大料和腌好的猪肉丝，煸炒至肉丝变色时，再放入葱、蒜，煸炒至香味出来。

步骤 5

将豆腐干置于肉丝之上，加少许水，小火，盖上锅盖焖5分钟后出锅。