1.熟记客人的饮食爱好,比如客人不喜欢吃葱姜蒜,芫茜类,在给客人点单时不需要客人就可以为客人特别交代。
2.在日常服务当中了解客人的身体状况,在为客人介绍菜式时,尽量避开客人不能接触的菜式,如患有痛风的客人不能吃海鲜,血糖高的客人要免糖等等。
3.熟悉熟客的用餐习惯,如顾客喜欢坐哪个位置或哪个房间,优先安排留座。客人是外宾不会使用筷子的,提前准备好刀叉。客人喜欢喝茶,提前热好水准备功夫茶具等等。
1.熟记客人的饮食爱好,比如客人不喜欢吃葱姜蒜,芫茜类,在给客人点单时不需要客人就可以为客人特别交代。
2.在日常服务当中了解客人的身体状况,在为客人介绍菜式时,尽量避开客人不能接触的菜式,如患有痛风的客人不能吃海鲜,血糖高的客人要免糖等等。
3.熟悉熟客的用餐习惯,如顾客喜欢坐哪个位置或哪个房间,优先安排留座。客人是外宾不会使用筷子的,提前准备好刀叉。客人喜欢喝茶,提前热好水准备功夫茶具等等。
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