北方蘸酱菜的正宗做法(正宗东北蘸酱菜的酱的做法)

北方蘸酱菜的正宗做法(正宗东北蘸酱菜的酱的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 19:47:27

北方蘸酱菜的正宗做法

以下是北方蘸酱菜的正宗做法:

所需食材:

- 大白菜叶子 500克

- 蒜 4瓣

- 姜 1块

- 泡椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 香醋 适量

- 糖 适量

- 食盐 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将大白菜叶子摘下,洗净晾干备用。

2. 将蒜瓣、姜切成末,泡椒切成小碎粒备用。

3. 在一个碗中加入豆瓣酱、蒜末、姜末、泡椒碎、香醋、糖、食盐和适量的食用油,搅拌均匀成为蘸酱备用。

4. 将大白菜叶子摆放在盘子上,将蘸酱倒入小碗中,蘸酱菜即可食用。

小贴士:

1. 大白菜叶子要尽量挑选新鲜嫩绿的叶子,这样口感更佳。

2. 蘸酱的口味可以根据个人口味适当调整,加入一些辣椒油或者花椒粉也可以。

3. 在搅拌蘸酱的时候,可以放一些冰糖,这样可以让蘸酱更加香甜可口。

4. 如果喜欢口感脆爽,可以将大白菜叶子用开水焯一下,然后用凉水冲洗干净,这样吃起来更加清脆可口。

主料:黄豆酱1袋,肉馅300g。

辅料:葱小半段,红椒半颗,菠菜1小把,豆芽2根,黄瓜2根,花椒面少许,千张豆皮5张。

步骤:

第一步: 准备好肉馅和黄豆酱

第二步: 起锅放油,倒入肉馅炒散,加入少量花椒面

第三步: 肉馅微焦时,倒入准备好的黄豆酱与肉馅翻炒

第四步: 开小火,慢炖5分钟

第五步: 然后盛出,香喷喷的蘸酱就做好啦!(黄豆酱本身咸,无需再放盐等调味料)

第六步: 葱切小段,然后切丝

第七步: 红椒切条

第八步: 黄瓜切条

第九步: 绿豆芽焯水2-3分钟后捞出沥水

第十步: 菠菜焯水3分钟左右,然后捞出过凉水捏出水分,切成段,不要切太碎,揉成团装盘

第十一步: 豆皮切成均匀的方块状,要包菜用的,不要切太小。

第十二步: 装盘

第十三步: 豆皮上摸完酱,然后在卷菜吃,入口美味非常啊!

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