排骨虾仁粥的做法有哪些（瘦肉干虾仁粥的家常做法大全）

用料：

米饭1碗，排骨6块，虾仁5克，冬菜试量，香菜2根，味精少量

做法步骤：

1准备食材。

2先把排骨用开水烫掉血水。

3烫好后洗干净加入虾仁和水。

4开小火用高压锅煮10分钟。

5煮好后加入米饭和冬菜，再煮开。撒上香菜。

步骤 1

花菇泡发，干贝捏碎泡开，鲜虾去头去皮去虾线，虾头留着熬虾油，排骨焯水

步骤 2

锅里下两勺油，放一片姜去腥，放入虾头，中小火熬到虾头硬硬的，稍微有点焦香关火

步骤 3

在熬虾油的时候，在虾肉里放盐，白糖，白胡椒粉，料酒腌制，胡椒粉就是手轻轻抖一下的量就够了

步骤 4

砂锅里放入除了虾肉以外的的其他食材，倒入熬好的虾油，滴一滴蚝油，如果是放高压锅煮，建议按照1:5的水量放水

步骤 5

大火烧开后，关小火盖上盖子焖煮，大概每十分钟要开盖搅拌一下免得糊锅，煮大概一个半小时放入腌制的虾肉，开盖煮十分钟后关火焖

步骤 6

碗底放葱花舀出热粥，依据口味调入适量食盐，一碗喷香香滑的排骨虾仁粥就完成了