发绿豆芽为什么要放点白醋（豆芽增粗最佳方法）

一是杀菌消毒：水发豆芽由于没有消毒杀菌，夏天温度高各种病菌也很活跃，而冬天发的时间长，就很容易被病菌感染而烧芽烂根，用白醋后可以防止豆芽出现变质或腐烂。

二是：用白醋发豆芽，豆芽长得更粗壮白净，口感更脆嫩。

三是：白醋里含有丰富的氨基酸，糖类无机盐、维生素以及醇类，这些元素被豆芽吸收利用，长出的豆芽营养更丰富。