鲳鱼烧年糕 用料 鲳鱼 2条 年糕 1条 姜片 5片 大蒜 3小颗 葱花 少许 料酒 少许 蚝油 少许 盐、糖、鸡精 少许 稻米油（色拉油的一种） 少许 鲳鱼家烧年糕的做法 1.洗净鲳鱼，在肚上划上3刀（有助于入味），年糕切片（大约3厘米厚），姜切片，蒜也切片。鲳鱼家烧年糕的做法 步骤1
2.锅里放稻米油烧至9成熟，放入姜，蒜，爆香，再放入鲳鱼煎至双面金黄，再放入调味料，接着再放入年糕，再放入少许水煮沸。等汤汁快收干时就可撒上鸡精撒上葱花即可出锅，一道鲜美的鲳鱼家烧年糕上桌了。
鲳鱼年糕 鲳鱼炒年糕的制作方法比较简单，一定要选择新鲜的鲳鱼，洗干净后切成两半。先将年糕放入油锅内清炒，达到一定的柔软程度后放上盐、味精，黄酒，继续炒，再放适量的水，将鲳鱼倒入锅内，盖上锅盖，烧滚后放少许酱油既可调味又可增加色泽。
年糕因其有韧性的口感赢得了众多的拥护者，当它遇见了鲳鱼，原先那些蔬菜配料顿时便黯然失色。
1· 食材加工一下
2· 鲳鱼洗净切段
3· 锅中倒入少许油，倒入肉片煸炒
4· 倒入蒜，姜，洋葱翻炒出香味
5· 放入鲳鱼煎制一下，不用翻面
6· 撒上辣椒
7· 倒入料酒，适量热水，盖上盖子焖2分钟
8· 倒入年糕，加入适量生抽蚝油，一丢丢冰糖，盖上锅盖焖2分钟
9· 撒上大蒜叶
10· 出锅装盆
