饸饹面汤料商用配方（河北饸饹面汤料绝密配方）

你好，以下是饸饹面汤料商用配方：

主料：

1. 鸡骨头、猪骨头、牛骨头各1000克

2. 猪骨肉1000克

3. 葱姜适量

调料：

1. 八角10个

2. 肉桂2根

3. 小茴香10克

4. 丁香10粒

5. 草果10粒

6. 花椒50克

7. 干辣椒50克

8. 酱油适量

9. 盐适量

做法：

1. 将鸡骨头、猪骨头、牛骨头放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入葱姜煮2小时。

2. 把煮熟的骨头捞出来，去掉肉和骨头，只留下清汤。

3. 把猪骨肉切成小块，加入清汤中，再加入八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、花椒、干辣椒煮2小时。

4. 把汤料捞出来，加入适量的酱油和盐调味即可。

制作饸饹面汤时，将面条煮熟后加入汤料中，再加入卤蛋、瘦肉片、豆皮等配料，即可做出美味的饸饹面汤。

原料：红油10克，盐，味精，十三香3克，猪油5克，香菜10克，葱6克，姜5克，开水1000克。

①把葱姜切丝，香菜切碎备用。

②锅里加水烧开，给锅里加盐，味精，十三香，猪油和红油再烧开，加入切好的香菜段和葱丝姜丝烧开就可以了

③饸饹面下熟浇汤即可食用