清炖带皮牛肉的做法(清汤带皮牛肉最正宗的做法)

清炖带皮牛肉的做法(清汤带皮牛肉最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 15:39:43

清炖带皮牛肉的做法

材料:带皮牛肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻1个、草寇1个。

做法如下:

1、将带皮牛肉切成块状,放入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开,煮牛肉的时候不要盖锅盖;

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉;

3、另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入锅内煮5分钟;

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟;

5、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

清炖带皮牛肉做法如下:

将带皮牛肉切块,浸泡二个小时。期间多次换水。

将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。

将带皮牛肉块冷水入锅,烧开后,煮1分钟左右。

捞出、冲洗干净,备用。

锅中加水。放入酱香酒。

放入葱姜蒜和山楂片,盖上锅盖,上汽20分钟,关火后至少焖1小时。

开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。

清炖带皮牛肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响,请享受烹饪的过程。

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