新铁锅第一次处理好后炒的菜能吃吗（铁锅炒了一次菜可以重新开锅吗）

可以的，一般铁锅基材都是十分干净的纯铁，当然这也取决你买的铁锅的品质，像苏泊尔，润厨园这些打出不沾铁锅的专业品牌最好。 铁锅买回去第一次开锅是十分重要的，需要用把锅烧热用肥肉在锅内侧擦拭一圈，一般反复三次就可以。然后洗净，擦干，，就没有问题了。即使是做了技术处理后的“铁不沾”铁锅，日常使用也是需要这样维护的。