【榴莲千层饼】
用料
千层饼皮
鸡蛋2个
低筋面粉100克
糖30克
黄油30克
牛奶250克
馅料
淡奶油250克
砂糖25克
纯榴莲4层250克
榴莲（奶油）150克
榴莲千层的做法步骤
步骤 1
2个鸡蛋加30克糖打散，过筛加入100克低筋粉。
步骤 2
加入30克融化好的黄油，乳化后加入250克牛奶，搅拌均匀，过筛两遍。
步骤 3
小火烙制，做好一张后需要冷却锅底，继续下一张，直到全部完成。
步骤 4
打发淡奶油250克，到纹路明显，加入榴莲肉150克，继续打发到均匀。
步骤 5
第一层饼皮抹奶油，第二层饼皮纯榴莲肉，第三层饼皮开始，奶油，奶油，榴莲，奶油，奶油，榴莲，直到四层榴莲肉完成，最上面两层是奶油，共14层。
步骤 6
全部完成后，放入冰箱冷藏三四个小时后进行装饰。
步骤 1
鸡蛋加入糖粉打匀
步骤 2
再加入牛奶拌匀,然后筛入低粉拌成面糊
步骤 3
牛油隔水溶化倒入面糊中搅拌加入色素
步骤 4
把搅拌好的面糊过筛然后放入冰箱静止半小时.
步骤 5
不沾平底锅小火加入,倒入面糊,煎到凝固即可.不用翻面,直接倒在架子上摊凉
步骤 6
打发淡奶油(可以适量加点糖打发)我觉得太甜吃多了会腻也会盖了榴莲的味道,所以没放糖
步骤 7
把面皮放在6寸或8寸的蛋糕模里,一层面皮一层奶油加榴莲再一层面皮直到铺完.放在冰箱里1小时以上至凝固就可以直接脱模
