夏天大米泡一晚上再煮会变质吗（大米泡一晚上第二天煮会更快吗）

可能会坏。 因为夏季温度高,如果将米敞开放在室内浸泡的话,大概6小时后,就会滋生大量的细菌等微生物,导致泡米的水发酵,散发异味,进而米粒发生变质现象。

1. 大米泡一晚上再煮不会变质。
2. 因为大米泡水后，会吸收水分膨胀，煮的时候更容易煮熟，口感更好。
而且泡水还可以去除大米中的杂质和淀粉，有利于健康。
泡一晚上不会导致大米变质，只是需要注意水的清洁和温度，以免滋生细菌。
3. 大米泡水的时间最好不要超过一天，而且泡水的水温最好不要超过30℃，否则容易滋生细菌。
如果要保存泡好的大米，可以放在冰箱里，但是最好在24小时内煮熟食用。