清炖鲫鱼的详细 做法(清炖鲫鱼的家常做法最简单的)

清炖鲫鱼的详细 做法(清炖鲫鱼的家常做法最简单的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 22:47:52

清炖鲫鱼的详细 做法

主料:

鲫鱼一条;

辅料:

小葱5根,大葱一根,鲜姜小块,大蒜2颗,花椒若干,大枣一个,八角一颗,香叶两片,香菜4根;

做法

1、鲫鱼清洗干净,吸干水分用厨房用纸或沥干水分,所有材料备用。

2、热锅热油,比炒菜稍多的油,同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料,仅剩油,鲫鱼入锅,煎至两面金黄。

3、鲫鱼煎至两面金黄后,或倒入烧开的水里,或加入开水锅里,加入水后,大火烧开,十分钟后转小火熬40-60分钟。

4、关火前5分钟,往锅内加入适量盐调味。关火后,放入香菜、薄荷。

清炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,您可以按照以下步骤来制作:

所需材料:

1. 鲫鱼1条

2. 葱1根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

做法步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,备用。

2. 锅中倒入足够的清水,放入切好的葱段和姜片,加适量的料酒,煮开后将鲫鱼放入煮熟,取出。

3. 锅中倒入适量的食用油,加热后,放入煮好的鲫鱼,用小火煮10分钟,翻面再煮5-10分钟。

4. 待鲫鱼煮熟后,加入适量的盐和清水,中火煮沸后,改用小火煮5分钟左右,让调料和汤汁更好地渗入鲫鱼内部。

5. 最后,将清炖好的鲫鱼盛入盘中,热热的享用即可。

小贴士:

1. 煮鲫鱼时涂上一层生粉或淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩,味道更好。

2. 煮鱼时需要去除血丝和沙子,否则口感会受到影响。

3. 在煮鱼的过程中,注意不要动它,避免鱼肉破损,影响美观和口感。

4. 鲫鱼鱼碎口感更佳,做清炖鲫鱼可以刮掉鱼鳞放入水中略浸泡,然后在鱼的背骨上划两个口,以便清鱼骨。

5. 可以根据口味喜好加入一些草本调味料,如香菜、芹菜等,让清炖鲫鱼的口感更加出色。

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