豆角发柴发硬什么原因（豆角不长又发黄是怎么回事）

豆角发柴发硬的原因：一个原因是豆角受到了病害或者是冻害，造成豆角炖不透而又柴又硬。

另一个原因是豆角已经老了不新鲜，所以做出来的豆角发柴发硬。

此外还需要掌握好炖煮豆角的时间，豆角烹制需要的时间相对较长，才能炖透炖烂乎。

豆角柴了可以吃。只是口感没有鲜嫩的豆角那么好吃，但是不影响食用。豆角发柴的原因有两个，一是采摘晚了，豆角过于成熟。

另一个是豆角采摘下来放的时间较长。有些人喜欢吃有点老的发柴的豆角，这种豆角的豆粒大而饱满，虽然豆角有点儿发柴，但是豆粒吃起来还是很绵软的。