半干黄瓜鱼做法（清蒸黄瓜鱼干做法大全家常）

用料

黄瓜鱼1条

姜3片

葱适量

蒸鱼豉油15ml

料酒3勺

油适量

步骤 1

背部切一刀

步骤 2

生姜切片，葱切段，然后将生姜叠于葱段上切丝

步骤 3

将生姜丝葱丝泡水5分钟后把水倒入鱼中腌制5分钟

步骤 4

料酒倒入水中烧开

步骤 5

把鱼架在筷子上蒸8分钟取出

步骤 6

油锅烧热入油烧至冒气

步骤 7

生姜丝葱丝撒入，蒸鱼豉油浇入

步骤 8

热油淋入即可

小贴士

1.大家习惯抹盐蒸鱼，其实不用，这样反而会让鱼肉水分流失，不鲜嫩了

2.取鱼时怕烫手，可以直接拿铲子托起鱼，再抽掉筷子

3.料酒入锅会变成蒸汽，反而不会抢了鱼的鲜香，还能去腥

4.蒸鱼过程一定要热水，中途不要翻盖，这样会影响鱼肉的嫩度